L’atelier du samedi 17 mars se précise comme prévu autour de recettes alsaciennes (je me suis vivement inspirée de la fameuse pâtissière Christine Ferber) :
DERNIERES NOTES D’HIVER
Petites Terrines,
Radis noir & Champignons, Sauce légère au Raifort et Gingembre
Marmite lutée aux fruits et racines d’hiver
Chocolat chaud & Spéculoos,
Frangipane de Noisette au Kumqwat
Nous apprendrons à faire une pâte feuilletée spéciale pour les terrines en croûte, comment luter une marmite pour concentrer les saveurs, on se tapera sur la tête en se disant pourquoi n’ai-je pas fait plus tôt de la frangipane tellement c’est facile, et et…
Un peu plus de gestes techniques, un peu moins de préparation… j’espère trouver la balance pour approfondir les différentes étapes avec chacun et aussi prendre le temps de discuter de vos envies et attentes pour les prochains cours.
N’hésitez pas à me faire part de vos idées et à laisser des messages, cela m’aide beaucoup !
Rendez-vous Samedi 17 MARS à 15h,
à l’Atelier FOUIC-GASTRONOMIC !
43 bis Villa d’Alésia, 75014 PARIS
01.45.42.41.15
06.12.20.31.48
